Flexibles E-Learning kombiniert mit Expertenwissen
Lernen Sie zeitunabhängig alles zu Grundlagen der Ernährung, Zwischenmahlzeiten, Integration und BNE.
Vertiefung im direkten Austausch: Essbiografie, Elterngespräche und Besonderheiten wie Allergien & Unverträglichkeiten.
Nicht nur Theorie: Erlebe pädagogisches Kochen und konkrete Rezepte für den Kita-Alltag mit Küchenmeister Stefan Brandel.
Nach Erbringung der Leistungsnachweise und bestandener Prüfung erhalten Sie das offizielle Zertifikat.
Du überlegst, ob die Ausbildung „Fachkraft für Ernährungsbildung“ zu dir und deinem Team passt? Dann komm ins kostenlose Info-Webinar!
Edith Gätjen und Stefan Brandel geben dir einen kompakten Einblick in Inhalte, Ablauf und Praxisnutzen – und beantworten deine Fragen live.
📌 Kostenloses Info-Webinar zum Ausbildungsstart
🗓️ 28.04.2026 · 19:00–20:00 Uhr · online & kostenlos
Was Kinder wirklich brauchen
Kinder sind keine kleinen Erwachsenen. Ihr Stoffwechsel, ihre Organe und ihr Energiebedarf unterscheiden sich grundlegend von uns. In diesem Kurs lernen Sie die physiologischen Besonderheiten des kindlichen Körpers kennen und erfahren, wie Sie eine vollwertige Mischkost im Kita-Alltag umsetzen. Wir klären Mythen auf und geben Ihnen Sicherheit im Umgang mit Nährstoffen und Portionsgrößen.
Energie für den Tag
Kinder brauchen regelmäßige "Tankstellen" für ihre Entwicklung. Dieser Kurs verbindet theoretisches Hintergrundwissen mit direkter Küchenpraxis. Wir beleuchten Frühstück und Vesper, reflektieren die eigene Haltung zum Snacken und zeigen Ihnen Strategien, wie die gesunde Umsetzung im hektischen Kita-Alltag gelingt.
Vielfalt schmecken
Essen ist Heimat und Identität. Dieser Kurs macht Vielfalt zur Ressource: Lernen Sie, religiöse Speisevorschriften sicher umzusetzen, kulturelle Unterschiede zu verstehen und durch "internationale" Gerichte das Gemeinschaftsgefühl zu stärken – ohne Ausgrenzung.
Zukunft gestalten
Wie landet die Zukunft auf dem Teller? BNE bedeutet, Kinder zu befähigen, zukunftsfähig zu denken und zu handeln. In diesem Kurs verbinden wir Nachhaltigkeit mit praktischer Ernährungsbildung: Vom Saisonkalender über pädagogisches Kochen bis hin zu "Zero Waste" in der Kita-Küche.
Vertiefung im direkten Austausch.
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Das Wissen über die Phasen der Kinderernährung, die Geschmacksentwicklung sowie der Essbeziehung ist Grundlage für pädagogische Fachkräfte, Kinder so zu begleiten, dass diese selbstbestimmt, gesundheitsförderlich und genussvoll essen.
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In diesem Webinar erfahren Sie, wie Sie eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung in Ihrer Einrichtung fördern, mit Besonderheiten umgehen und das Thema Ernährung spielerisch in den Alltag integrieren können.
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Ernährung spielt eine zentrale Rolle in der Entwicklung unserer Kinder. Doch wie kommunizieren Sie als Bildungsfachkräfte effektiv und einfühlsam mit Eltern über dieses sensible Thema, wenn unterschiedliche Ernährungsphilosophien aufeinandertreffen?
Diese Übersicht zeigt den modularen Aufbau Ihrer Weiterbildung: drei Live-Webinare zur gemeinsamen Bearbeitung der Inhalte, kombiniert mit vier flexiblen Online-Selbstlernkursen.
Expertise für den Familientisch
Als erfahrene Oecotrophologin und systemische Paar- und Familientherapeutin verbindet Edith Gätjen fundiertes Ernährungswissen mit psychologischem Feingefühl für den Familienalltag.
Sie vermittelt nicht nur Theorie, sondern stärkt pädagogische Fachkräfte darin, Essen als Beziehungsarbeit zu verstehen.
Als Präsidentin des UGB (Verband für Unabhängige Gesundheitsberatung) prägt sie maßgeblich die Ausbildungstandards in der unabhängigen Gesundheitsberatung (www.ugb.de).
Praxis aus der Profiküche
Küchenmeister Stefan Brandel bringt die kulinarische Praxis direkt in die Kita-Küche und zeigt, wie gesunde Verpflegung auch in großen Mengen schmackhaft und kindgerecht gelingt.
Sein Fokus liegt auf handwerklicher Qualität und der Begeisterung von Kindern für natürliche Lebensmittel.
Gemeinsam mit Edith Gätjen entwickelte er die umfangreiche Rezeptdatenbank für das Projekt "Bio für Kinder", die Einrichtungen bei der vollwertigen Planung unterstützt (www.biospeiseplan.de).
Das Komplett-Paket für pädagogische Fachkräfte: Von physiologischen Grundlagen bis zur praktischen Umsetzung in der Kita-Küche.
Erhalten Sie vollen Zugriff auf alle 4 Online-Kurse und nehmen Sie an den 3 jährlichen Live-Webinaren teil.
Du überlegst, ob die Ausbildung „Fachkraft für Ernährungsbildung“ zu dir und deinem Team passt? Dann komm ins kostenlose Info-Webinar!
Edith Gätjen und Stefan Brandel geben dir einen kompakten Einblick in Inhalte, Ablauf und Praxisnutzen – und beantworten deine Fragen live.
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